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Une variété préférée de longue date, les plantes de brocoli « Waltham 29 » ont été développées pour la première fois en 1950 par la ferme de recherche de l’Université du Massachusetts. Le brocoli « Waltham 29 » est une variété compacte, robuste et résistante au froid, atteignant une hauteur de 60 à 76 centimètres et produisant des têtes vertes de10 à 20 centimètres de large. Les plants produisent également des pousses latérales pour une récolte continue.